在(zai)火鍋店里吃商家調好的(de)芝麻醬時，覺得(de)各是不(bu)同的(de)美味。但每(mei)次(ci)自(zi)己在家吃火鍋時，總是(shi)調不(bu)(bu)好芝麻醬，不(bu)(bu)是(shi)水(shui)加多了，沒有(you)芝麻醬的味道(dao)；就是太稠了(le)，怎么也(ye)拌(ban)不開。

不(bu)知(zhi)道大家(jia)有(you)沒有(you)跟我一(yi)樣的(de)煩惱，為了在(zai)家(jia)也能吃(chi)到火鍋店的(de)口味，一(yi)定(ding)要下功夫學(xue)習(xi)調芝(zhi)麻醬(jiang)的(de)方法，一(yi)起(qi)來學(xue)吧。

用香(xiang)油(you)或是花生油(you)，按照(zhao)香(xiang)油(you)比芝(zhi)麻(ma)醬達1：3的(de)(de)比(bi)例(li)，這個比(bi)例(li)下(xia)化開的(de)(de)芝麻(ma)醬才是合理的(de)(de)。而(er)且(qie)使用這一方法化開的(de)芝(zhi)麻醬會(hui)更耐儲存，口感絲(si)滑細膩。

用(yong)溫(wen)水(shui)調(diao)稀，溫(wen)水(shui)盡量控制(zhi)(zhi)在40攝(she)氏度。但要(yao)注意的(de)是(shi)，如(ru)果芝(zhi)麻醬(jiang)用(yong)做拌面，則要(yao)使用(yong)3倍的(de)溫(wen)水(shui)稀釋，但如(ru)果是(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)涼拌菜(cai)，就只要(yao)用(yong)到2倍的(de)溫(wen)水(shui)。而以上方法(fa)，一般制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)芝(zhi)麻醬(jiang)都是(shi)現(xian)調(diao)現(xian)吃的(de)。