芝麻(ma)油(you)又稱(cheng)香油(you)、麻(ma)油(you)，芝麻(ma)制油(you)的(de)歷(li)史悠久，其香味(wei)濃郁(yu)，可用于拌(ban)面、拌(ban)菜、調制餡料等(deng)，已(yi)成為(wei)我們(men)生活中的(de)調味(wei)佳品。

      可是大(da)家(jia)對芝(zhi)麻油(you)的加工(gong)工(gong)藝又有多少了解呢，到(dao)底(di)哪種工(gong)藝生(sheng)產的芝(zhi)麻油(you)品質好，香味濃，營養價值高呢，讓我們來一(yi)探究竟。

水代法

水代法也叫(jiao)小磨法，是生產芝麻(ma)香油常見的(de)傳統方(fang)法，已有(you)400多(duo)年的(de)歷(li)史。它(ta)是用石(shi)磨將芝麻(ma)磨成細麻(ma)醬坯，然后按比例將油坯和(he)開水放入鍋中，通過(guo)攪拌、沉(chen)淀達到水油分離的目的。水代法香(xiang)油產量低(di)，品質(zhi)高，可以激發(fa)出芝(zhi)麻中(zhong)的(de)芳香(xiang)物質(zhi)，保留(liu)芝(zhi)麻的(de)營養價值。

壓榨法

壓榨(zha)法也是提油的(de)基(ji)本方式。它(ta)是借助機械外力的(de)(de)作用，將油脂(zhi)從油料中擠壓出來的(de)(de)取油方法。壓榨(zha)法產量高(gao)，營養價值(zhi)卻(que)不及水代法，香味也略差一(yi)些。

      李磨油小磨香油承襲李氏家族“冷磨凝香”小磨工藝，與現代的科技和傳統工藝相結合，采用符合國家標準的水代法進(jin)行生產(chan)，經過篩選、漂洗、炒籽、碾磨、對(dui)漿、攬油(you)等十八道工(gong)藝精制而成，產(chan)品棕紅(hong)透明(ming)、口味醇香、原汁原味，在當地享有很(hen)高(gao)的(de)聲譽，深受(shou)廣大消(xiao)費者的(de)喜愛，成為消(xiao)費者居家自用、走親串門以(yi)及商務(wu)饋贈(zeng)的(de)香油(you)品牌。