消費者在購(gou)買芝麻油時也可從以下(xia)幾個方面進行鑒別(bie)：
一(yi)(yi)看色(se)(se)澤(ze)：純(chun)香油(you)(you)呈(cheng)(cheng)淡(dan)紅色(se)(se)或紅中帶黃，如摻(chan)(chan)入其他(ta)(ta)油(you)(you)，色(se)(se)就不同(tong)。摻(chan)(chan)菜籽油(you)(you)呈(cheng)(cheng)深黃色(se)(se)，摻(chan)(chan)棉籽油(you)(you)呈(cheng)(cheng)黑紅色(se)(se)。對(dui)于摻(chan)(chan)有其他(ta)(ta)植物油(you)(you)的(de)(de)產(chan)品，也可采用水(shui)試法：用筷(kuai)子醮一(yi)(yi)滴香油(you)(you)滴到(dao)平靜的(de)(de)水(shui)面上，純(chun)香油(you)(you)會呈(cheng)(cheng)現(xian)出無(wu)色(se)(se)透明的(de)(de)薄(bo)薄(bo)的(de)(de)大油(you)(you)花，摻(chan)(chan)假的(de)(de)則會出現(xian)較厚(hou)較小的(de)(de)油(you)(you)花。
二看透明(ming)度(du)：一般質(zhi)量好的香(xiang)油(you)透明(ming)度(du)好，無渾濁。
三看有無沉(chen)淀(dian)物：質量好(hao)的無沉(chen)淀(dian)和懸浮(fu)物，粘度小。
四看有無分(fen)(fen)層(ceng)現象(xiang)：香油(you)對(dui)溫(wen)度相當敏感，所以(yi)在溫(wen)度較低時(shi)有可能分(fen)(fen)層(ceng)。若在常溫(wen)下(xia)有分(fen)(fen)層(ceng)、0℃下(xia)粘(zhan)度無明(ming)顯增加，（國家標準在做冷(leng)凍試驗時(shi)在攝(she)氏零度存放(fang)5.5時(shi)，不結凍為合格）不凝(ning)則很可能是摻假的混雜(za)油(you)。若在什么溫(wen)度下(xia)都(dou)無分(fen)(fen)層(ceng)，說明(ming)香油(you)中加入(ru)了防凍添加劑。
五查：要認(ren)真查看其(qi)商標(biao)(biao)，注意(yi)保(bao)質期(qi)(qi)和出廠期(qi)(qi)，無廠名、廠址、質量(liang)標(biao)(biao)準代號的，要特(te)(te)別(bie)(bie)(bie)警惕。特(te)(te)別(bie)(bie)(bie)要注意(yi)其(qi)原料或(huo)配料（字特(te)(te)別(bie)(bie)(bie)小寫著配制）。
六(liu)看價格(ge)：參考芝麻(ma)價格(ge)，一般2.5~3斤芝麻(ma)出(chu)一斤香油(you)(you)，價格(ge)過低的明(ming)顯是香精勾兌的假香油(you)(you)！